Dopo la vittoria nelle selezioni regionali per il miglior allievo, martedì 9 novembre Caterina Torre ha rappresentato la Liguria ai campionati italiani degli istituti alberghieri a Treviso, conquistando una prestigiosa medaglia d’argento con il suo piatto “Scorfano dentro e fuori”.
Caterina si è anche aggiudicata lo speciale premio "Life Foster" - progetto dedicato alla prevenzione dello spreco alimentare - grazie ad un piatto che prevedeva l'utilizzo di tutte le parti dello scorfano: la polpa come ripieno dei tortelli, le chips croccanti realizzate con la pelle e la salsa, ottenuta dal fumetto preparato con le lische e la testa del pesce.
Complimenti a Caterina e al prof. Umberto La Pietra, accompagnati e supportati dal responsabile del Compartimento Giovani ligure della FIC Antonio Cefalo.
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